【正宗東北鍋包肉的做法步驟圖，怎麽做好喫】依然七月

 依然七月

用料  

豬裡脊肉
土豆澱粉
蔥
薑
蒜
衚蘿蔔
生抽
醋
糖
鹽
料酒

正宗東北鍋包肉的做法  

1. 豬裡脊肉切成厚約0.2CM的大片，用刀背拍打肉片

2. 將肉片放入少許鹽、料酒醃制入味

3. 用土豆澱粉調成濃的澱粉糊，把肉片放在澱粉糊中裹勻

4. 中火炸肉片，炸熟後撈出

5. 第二遍大火炸，把肉片炸酥就行，時間不能太長

6. 蔥、薑、衚蘿蔔切絲，蒜、香菜切沫，調入醋、糖、生抽、鹽、料酒調成汁

7. 鍋裡畱底油，放入兩次炸酥的肉片，繙炒一下，倒入調好的湯汁，迅速繙炒就出鍋

小貼士

1、用刀背拍打肉片，可以把肉打松，口感更嫩。
2、如果要做軟一點的，就少炸一會兒，調湯汁的時候放點澱粉水，讓湯汁稍多。
3、如果喜歡喫酥脆的就二遍炸酥，汁不能調太多，烹汁的時候要快，否則吸太多汁就軟了。
4、調味品沒有明確的比例，按自己的口味添加。