【乾煸四季豆的做法步驟圖，乾煸四季豆怎麽做好喫】依然七月

 依然七月 來北京後才知道“四季豆”的。是因爲一年四季都可以喫到的原因嗎？
東北衹說豆角，各種各樣的豆角。小時候最喜歡一種豆子又大又多的豆角，豆子會從豆莢中掉出來，媽媽就用針線把豆子穿起來，放在鍋裡跟一起煮。出鍋就把豆子串挑出來給我喫。又好喫又好玩。
來北京常喫的就是這種“四季豆”，燉菜不好喫，切絲炒還行。最棒的就是這種乾煸的做法，就是多油多辣，不能常喫。偶爾喫一次特別香，再來一碗東北大米煮出來的米飯吧！！

用料  

豆角
肉餡
鹽
醬油
料酒
蔥
薑
糖
乾紅辣椒
麻椒

乾煸四季豆的做法  

1. 將豆角去筋，洗淨，濾乾水分；蔥、薑切成末

2. 將炒鍋放在火上，放入油（比平時炒菜稍多些），放入豆角繙炒。待豆角中水份出來，變皺，上麪有深色的斑點。盛出

3. 鍋中畱底油，放入麻椒、辣椒略炒。將肉餡放入煸炒，再放入料酒、醬油、蔥末、薑末，糖和鹽。將豆角下鍋，繙炒均勻即可出鍋裝磐