健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

海膽水豆腐蒸蛋的做法

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  1.海膽剪開將黃摳出來，清洗一下
  

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  2.放在碗裡備用

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  3.內酯豆腐切成片（請無眡花紋，俺純粹閑得在這凹造型）
  
  

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  4.取一容器，內壁刷少許油，將豆腐放進去
  
  

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  5.兩個雞蛋打散，加入同樣多的水，加一點點鹽，打勻
  
  

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  6.過濾蛋液裡的襍質，將蛋液倒入裝有豆腐的容器裡，沒過豆腐
  
  

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  7.蓋上保鮮膜，放蒸鍋裡蒸，大火燒開轉中火蒸至蛋液表麪微微凝固
  
  

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  8.將海膽黃放在蛋液上，接著蒸至蛋液和海膽黃一起熟了即可
  
  

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  9.拿出來，切少許蔥末，灑幾滴香油或味極鮮即可
  
  

小貼士

沒有海膽放瑤柱或是蝦仁一樣好喫；
在容器內壁刷層油，是爲了事後好刷碗，你懂得的；
豆腐可以放也可以不放，一樣滴，隨自己意願；
雞蛋和水的比例爲1:1，蒸出的蛋羹很嫩很好喫；
過濾後的蛋液，再加上保鮮膜，蒸出來沒氣泡還平整；
冷水入鍋，燒開後轉中火蒸蛋羹。