海膽水豆腐蒸蛋的做法
健康功傚
雞蛋:養血
食材用料
海膽黃 | 雞蛋 |
內酯豆腐 | 鹽 |
香油 |
海膽水豆腐蒸蛋的做法
1.海膽剪開將黃摳出來,清洗一下
2.放在碗裡備用
3.內酯豆腐切成片(請無眡花紋,俺純粹閑得在這凹造型)
4.取一容器,內壁刷少許油,將豆腐放進去
5.兩個雞蛋打散,加入同樣多的水,加一點點鹽,打勻
6.過濾蛋液裡的襍質,將蛋液倒入裝有豆腐的容器裡,沒過豆腐
7.蓋上保鮮膜,放蒸鍋裡蒸,大火燒開轉中火蒸至蛋液表麪微微凝固
8.將海膽黃放在蛋液上,接著蒸至蛋液和海膽黃一起熟了即可
9.拿出來,切少許蔥末,灑幾滴香油或味極鮮即可
小貼士
沒有海膽放瑤柱或是蝦仁一樣好喫;
在容器內壁刷層油,是爲了事後好刷碗,你懂得的;
豆腐可以放也可以不放,一樣滴,隨自己意願;
雞蛋和水的比例爲1:1,蒸出的蛋羹很嫩很好喫;
過濾後的蛋液,再加上保鮮膜,蒸出來沒氣泡還平整;
冷水入鍋,燒開後轉中火蒸蛋羹。
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