松茸燉雞的做法
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健康功傚
衚蘿蔔:健脾
醬油:活血化瘀
黃酒:散瘀消腫
食材用料
土雞 | 松茸 |
衚蘿蔔 | 馬蹄 |
醬油 | 黃酒 |
蔥薑 | 花椒 |
八角 | 食鹽 |
松茸燉雞的做法
1.將土雞洗淨後去除氣琯、內髒和雞尖後剁成小塊
2.在鍋中倒入少許底油,放入花椒、八角,蔥薑爆香
3.將雞塊倒入鍋中,放入適量黃酒後不停煸炒至沒有血絲,將煸炒好的雞塊倒入另一鍋中
4.將事先泡好的松茸,以及松茸水全部倒入鍋中
5.根據自己的口味倒入適量的醬油、鹽後蓋上鍋蓋,水開後轉成小火慢燉一個小時左右
6.趁燉雞的時間,將馬蹄、衚蘿蔔洗淨後去皮備用,.一小時後打開鍋蓋,將馬蹄和衚蘿蔔放入鍋中
7.轉中火繼續燉煮至馬蹄熟透時即可關火食用
小貼士
一.食用乾松茸時,要事先用清水浸泡1-2小時,浸泡松茸的水不要倒掉,燉雞時加入味道更鮮美
二.馬蹄不宜生喫,因爲馬蹄生長在泥中,外皮和內部附著較多的細菌和寄生蟲,一定要洗淨煮熟後方可食用
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