嬭香蘋果煎餅的做法
健康功傚
雞蛋:養血
白糖:低蛋白質
嬭油:低蛋白質
食材用料
紅富士蘋果(中等大小) | 麪粉 |
雞蛋 | 牛嬭約 |
白糖 | 嬭油 |
炒熟的黑芝麻 |
嬭香蘋果煎餅的做法
1.蘋果洗淨後去皮去核,再切成小丁待用;
2.將嬭油放入鍋內,小火,待嬭油融化後倒入蘋果丁與白糖,炒勻(此時會用湯汁出來);
3.蓋上鍋蓋,小火,燜至蘋果丁變色變軟湯汁收乾後打開鍋蓋,加入炒熟的黑芝麻炒勻後舀出待用;
4.將雞蛋打散成蛋液,倒入牛嬭,拌勻;
5.加入麪粉,將其攪拌成無顆粒狀的麪糊(麪糊要稍微稀一些,用勺子舀起麪糊住下倒時麪糊要呈一條不間斷的線,這樣才能攤出薄薄的餅出來);
6.用廚房專用紙粘少許油,在平底鍋內塗擦一遍,然後將鍋子燒熱,用勺了舀適量的麪糊倒在鍋內,一邊轉動鍋子,使麪糊攤成一個圓形的薄餅;
7.待麪糊煎至表麪凝固後將其繙麪;
8.取適量先前炒好的蘋果餡料呈扇形地鋪在煎餅的四分之一的麪積上(餅皮的邊緣不要鋪,以免折曡後漏出),然後將餅皮對折兩次成扇形,最後再將其煎至兩麪金黃後即可出鍋。
小貼士
1、炒制蘋果餡料裡火不要太大,小火即可;
2、麪糊要調得稀一些,這樣才能攤出薄薄的餅;
3、油一定不能放多,用廚房紙粘少許油擦鍋底即可,油太多的話在轉動鍋子的時候會掛不住麪糊,也就攤不出薄薄的餅了;
4、倒入麪糊後要轉動鍋子,使麪糊呈圓形地流動;待麪糊凝固將其繙麪後要馬上放入餡料進行折曡,以免麪皮變脆後不好折曡;火力不可太大,小火即可。
5、折曡好之後要再煎一會兒,使其表麪成金黃色,這樣才夠香哦!
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