健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
白糖:低蛋白質

食材用料

鮮蝦燒賣的做法

• 1.新鮮的蝦剝出蝦仁，用牙簽把蝦腸挑出來。

• 2.把蝦仁清洗乾淨。

• 3.把蝦仁放在廚房紙上吸乾水分。

• 4.把蝦仁放碗內，加入鹽揉搓至起膠。

• 5.取1/3的蝦仁剁成蝦泥。

• 6.肥肉放鍋內煮熟，撈出，剁碎。

• 7.嫩竹筍洗淨，剁碎。

• 8.把肥肉泥、竹筍泥放進蝦仁中，加雞精、生粉、衚椒粉、白糖用手抓勻。

• 9.最後加入一大勺麻油，拌勻後放冰箱冷藏備用。

• 10.取一曡餛飩皮放案板上。

• 11.用刀切除四個角。

• 12.再稍爲脩一下成圓形。

• 13.取一張皮放掌心上。

• 14.取適量蝦仁餡放麪皮上。

• 15.置於左手拇指和食指間慢慢收攏。

• 16.捏成上下大，中間小狀。

• 17.收口処捏成花瓣狀。

• 18.在燒賣頂部放上一個蝦仁。

• 19.蒸籠上刷油，把做好的鮮蝦燒賣放蒸籠上。

• 20.鍋內水燒開，把蒸籠鍋內大火蒸8分鍾左右。

• 21.熱氣騰騰、美味誘人的鮮蝦燒賣就做好了。

小貼士

TIPS:

1、如果買不到嫩竹筍，可以用茭白來代替。

2、蒸籠上也可以放油紙或是菜葉來放粘。