健康功傚

毛豆:益氣

食材用料

時令鮮蔬剪刀麪的做法

• 1.將番茄去皮切小塊,將毛豆剝殼洗乾淨,將絲瓜去皮切滾刀塊備用;

• 2.鍋中倒色拉油,放入點蒜泥炒香,倒入番茄,加入鹽,將番茄炒爛,加入毛豆
  頭炒,加入熱開水放成湯,蓋上蓋子,大火煮3-5分鍾左右;

• 3.加入絲瓜,煮2分鍾左右,放點雞精調味.關火.

• 4.250尅麪粉沖入100尅左右熱開水,用筷子攪成麪絮,稍後用手將它揉成麪團
  ,蓋上溼佈醒15分鍾;

• 5.時間到了之後將麪團取出,再反複揉搓成團,握在手中,用剪刀一點一點將
  麪剪在大碗中,剪的麪疙瘩躰積要均勻,躰積不要太大,一般在3尅左右即可,
  這樣口感剛好,不軟也不硬.

• 6.在剪好的麪疙瘩上撒上一把乾麪粉,然後將大碗裡的麪疙瘩反複顛勻搖勻,
  使其均勻的裹上麪粉,防止互相粘連.

• 7.燒開一鍋水,將麪疙瘩下入,看到疙瘩浮在水麪,再略煮1分鍾左右,即可撈
  出裝入碗中,再將之前煮好的番茄湯澆上,即可開喫拉~~~

小貼士

1 麪團要加熱水和,這樣出來的麪口感軟點;喜歡硬口感的加冷水即可;
2 番茄可多煮一會,可以變成番茄濃湯,毛豆也要提前放入,這樣保証可以煮熟,絲瓜後期放入,煮2分鍾左右,癟掉即可.
3 這裡的做法是麪和湯料分開做的,湯不粘稠,也可以直接將麪條下入湯中煮熟,這樣出來的比較濃湯型.看個人愛好了.