西葫蘆鍋貼的做法

西葫蘆:低蛋白質
白糖:低蛋白質

1.麪粉加適量溫水活成柔軟的麪團，蓋上溼佈醒20分鍾左右，肉餡放盆中，加少許切碎的蔥花
2.加一小勺甜麪醬，少許老抽，1/4小勺白糖
3.少許五香粉，適量食鹽，味精少許
4.最後加香油和食用油，攪勻成肉餡，西葫蘆對半切開
5.用小勺挖去中間的籽不要，然後用工具擦成絲，擦成絲的西葫蘆用菜刀切幾下，將它切成餡（盡量不要用菜刀剁成餡，因爲現在的西葫蘆很嫩，特容易出水）先加少許食用油拌勻，避免一會包的時候出水
6.醒好的麪團拿出來放案板上揉勻，揪成劑子，擀成餃子皮大小的皮
7.將西葫蘆和肉餡放在一起攪拌均勻（這個盡量等到包的時候再把菜和肉拌在一起，免得餡出水）將適量餡放到皮上，中間捏上，兩邊畱口（我這個好像不太專業，但是差不多啊）
8.開中火，平底鍋內放少許油，放入包好的鍋貼，然後倒水
9.水量以沒過鍋貼的1/3，基本差不多。蓋上鍋蓋，這時轉小火，等到鍋內有滋拉玆拉的聲響的時候，鍋貼就可以喫啦