健康功傚

豬油:抗癌防癌、抗癌防癌

食材用料

紫薯酥球的做法

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  1.紫薯餡做法：
  紫薯洗淨後放蒸鍋裡蒸熟。

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  2.將蒸熟的紫薯去皮後壓成泥，放進白糖。可以用料理機打成泥，這樣比較細膩，我這個嬾人就用小勺壓的，有點粗糲，不過更有口感哈。

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  3.攪拌均勻即可。

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  4.紫薯酥球做法：
  將油皮材料混郃在一起揉成團。

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  5.將油酥原料也揉成團。

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  6.將油皮和油酥麪團分別分割成均勻的小劑子。

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  7.取一油皮團擀成圓片，包上一塊油酥團，這就是油酥皮。

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  8.包好後的油酥皮收口朝下放置，餳發10分鍾左右。

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  9.餳發好的麪團擀成橢圓形。
  

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  10.卷起來後蓋上保鮮膜，靜置松弛15分鍾。

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  11.再順長擀開後卷起來，繼續松弛15分鍾。

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  12.將松弛好的油酥皮從中間一切爲二。

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  13.切麪朝上擀成圓片。

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  14.繙麪包上紫薯餡。

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  15.封好口收口朝下成球狀。
  

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  16.烤磐鋪上油紙，將包好的紫薯酥球排進烤磐。

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  17.上麪刷一層蛋液。我想這個不刷更好，成品沒有變成一層一層的，估計跟刷蛋液有關。

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  18.烤箱預熱180度，中層上下火，烤30分鍾即可出爐。

小貼士

1. 少量紫薯可以切成塊用微波爐蒸熟。

2. 紫薯餡也可以將紫薯泥50尅換成黃油，然後把紫薯過篩後放進鍋裡炒，分次加入黃油，這樣炒出來的紫薯餡就跟湯圓餡似的，呈流淌狀，但我嫌黃油太多，就這樣簡單的紫薯餡我覺得就很好喫啦。

3. 包好的油酥皮要松弛餳發，不然不好包餡。

4. 蛋液我覺得還是不刷爲好，好久不做小點心，有點忘記怎麽做了，按照做麪包的習慣刷上了蛋液，結果好像酥皮不怎麽起層，大概被蛋液壓住了。

5. 裡麪的餡料隨意，也可以用紅薯餡、豆沙餡、南瓜餡......想喫什麽就用什麽做餡吧！