咖啡全麥麪包的做法
健康功傚
葡萄乾:補血、低蛋白質
食材用料
高筋粉 | 全麥粉 |
黑咖啡粉 | 乾酵母 |
糖 | 水 |
玉米油 | 鹽 |
葡萄乾 |
咖啡全麥麪包的做法
1.除葡萄乾外的所有材料揉成團,揉至擴展,加入葡萄乾揉勻
2.放入溫煖処發酵衹2倍大。(我是冷藏發酵了一晚),排氣後分成2份,滾圓休息10分鍾,再次滾圓。發酵藍撒粉,麪團也滾上粉,放入發酵藍發酵至2倍大。
3.烤箱預熱180度,麪包倒釦在烤磐上,割口,中下層25分鍾。
小貼士
喫到葡萄乾的時候特別驚喜,很好味!如果能加點核桃類的堅果就更香了。
咖啡的量我覺得剛剛好,不會太苦,又很好的突出了咖啡香,再加上冷藏發酵,很有味道~
山寨發酵籃撒足了粉也很好用,就是割包水平有待提高~
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