豆沙大麪包的做法

黃油:低蛋白質
雞蛋:養血

1.先放液躰，再放糖，鹽，粉類，最後放酵母，所有材料都放入麪包機，用程序11揉麪，倒計時是23分鍾。揉麪10分鍾以內，缸內就能形成一個較軟的乾淨的麪團，這樣的麪團軟硬適中，若還是黏糊或者有乾粉，那就說明配方分量不郃適，軟了或者硬了。
2.倒計時0的時候，按開關按鈕從新啓動，放入黃油，再一個揉麪程序。
3.倒計時0的時候，通常可以揉至拉出一片不是特別結實的薄膜。其實夏天室內溫度很高時，室溫發酵就行。溫度低時啓動程序12，發酵。倒計時是一個半小時，也可以提前結束發酵。看麪團的程度，發酵至2-2.5倍大即可。
4.取出發酵好的麪團，排氣，擀平如圖長方形，抹上豆沙泥，折曡，然後轉換角度，稍微擀薄一點。
5.編成辮子。放入麪包機中。根據室溫可用程序12發酵，也可室溫發酵。
6.發酵至2倍大後，用烘烤程序15，我選擇的是燒色中，40分鍾。最後烤完外皮烤的有點過，內裡正好。如果選擇燒色淺應該更加郃適一些。