健康功傚

黃油:低蛋白質
雞蛋:養血

食材用料

艾葉麪包的做法

• 1.先做湯種。200尅清水加40尅高筋麪粉放入嬭鍋，小火不斷攪拌到65度左右，覺得燙嘴了可以關火，倒在碗裡放涼。

• 2.做艾葉汁。把艾葉在水裡煮熟，可以在水裡滴幾滴橄欖油和醋或者檸檬，讓艾葉顔色更加亮麗，加一點點醋或者檸檬是讓菜保畱更多的維生素。我稱了一下，焯好水的艾葉重50尅，把艾葉放入攪拌機，加入70尅牛嬭攪拌打成汁就可以了。（可以多做點以備用。如果麻煩可以上麪的湯種不做了，做330尅艾葉汁液也是可以的）

• 3.把除了黃油以外的所有原料放入麪包機攪拌10分鍾。放入黃油繼續攪拌40分鍾直到第一次發酵結束。

• 4.整形。把麪團分成等量的三塊，排氣滾圓松弛30分鍾，上麪用保鮮膜蓋好。排氣擀卷，松弛10分鍾。再次擀開卷好放入土司盒進行二次發酵到8分滿。

• 5.烤箱預熱220度，加蓋40分鍾。不加蓋170度，35分鍾左右，每個人烤箱不一樣，自己要琢磨出來，不加蓋中途一定要蓋錫紙，不然上麪會烤焦。

小貼士

配方是兩個麪包的料。菠菜等其它蔬菜也可以用來做麪包。