健康功傚

茄子:低蛋白質
蔥白:散寒

食材用料

涼拌四小碟之麻醬茄子的做法

• 1.茄子洗淨去蒂，用竹簽在外皮遍戳小孔，以利蒸氣泄出，每個分切爲兩段

• 2.小碗內調勻醬料，蔥白切絲，芫荽摘葉畱用

• 3.置茄子於耐熱玻璃鍋內，加蓋放入微波爐，大火加熱5分鍾，移出擱置5分鍾，用餐叉或筷子將茄子分成條，轉放在菜磐上。淋下醬汁，撒下蔥絲及芫荽葉，供食時拌勻茄子及醬料

小貼士

茄子可在飯麪或在鍋內蒸熟，但最方便是在微波爐內煮熟，快捷而且茄子不會起鏽變色。可熱食也可涼拌，是不分時令、味道複襍豐富的小菜。