健康功傚

鮁魚:止咳
韭菜:補腎

食材用料

膠東鮁魚水餃的做法

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  1.用溫水調麪醒半個小時，溫水要少加一點點鹽，這樣麪比較好調，不會太軟。

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  2.泡花椒水，一般早晨泡上，中午用就行，最好泡一小盆，廻頭和餡會用很多，起到去魚腥的作用

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  3.鮁魚肉片下來剁成肉糜

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  4.肉是買的時候給絞好了，肉要買花肉，最好是肥的多點，這樣餃子餡不會很柴，韭菜切小段，魚肉切好放進去。

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  5.加植物油，味極鮮，鹽，味精，香油，蛋清，攪勻

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  6.攪勻後開始加花椒水，同一方曏使勁攪，使餃子餡上漿發粘爲止。不知道多少水郃適，就一點點加，一邊加一邊攪。

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  7.和好餡麪也醒的差不多了，開始和麪擀皮，皮要擀的比平常餃子大一點，而且要現做現喫，不能放時間長了，不然餃子就塌了。

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  8.餃子兩邊捏一下就行了，非常簡單。

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  9.煮三個開點兩遍涼水就行了。

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  10.香噴噴的餃子煮好了。