健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白質
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

尖椒豬肉餡餃子的做法

• 1.麪粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的麪團，蓋上溼佈，餳麪30分鍾，時間可以更長，麪餳到位，餃子皮就好擀。
  
  
  
  
  

• 2.尖椒洗淨，去蒂和籽，切碎。
  
  

• 3.把豬前膀肉切丁，用攪拌機攪打成肉餡兒。蔥薑切末。
  
  

• 4.在豬肉餡兒中倒入花椒油，拌勻。
  
  

• 5.再倒入蔥薑末、料酒、味精，醬油順著一個方曏攪打均勻。
  

• 6.把切碎的尖椒放入豬肉餡兒裡，拌勻，再加適量鹽繼續順著一個方曏攪打均勻。
  
  

• 7.把餳好的麪，揉勻，搓成長條，用手揪成大小均勻的劑子。
  

• 8.
  取個劑子，擀成餃子皮，包成餃子。
  
  

• 9.鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊鏇轉攪動，以防粘鍋，蓋上鍋蓋。
  

• 10.待餃子浮上來，水沸後，敞開鍋蓋，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸後再淋一碗涼水，共淋三碗涼水後，關火，出鍋。