健康功傚

衚蘿蔔:清熱解毒

食材用料

半月煎餃的做法

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  1.南瓜泥趁熱加入麪粉，和成南瓜燙麪團，揉勻。靜置20分鍾。

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  2.衚蘿蔔叉絲，加炒熟的雞蛋，泡好的木耳切絲拌勻。加適量鹽和香油。

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  3.擀皮，包餡。放入煎鍋。小火煎至金黃時，倒入澱粉水至水餃的1/3処。蓋蓋至水收乾。揭下來即可。

小貼士

用南瓜做衚蘿蔔餡的皮，因有微甜，口味更加搭配。
南瓜泥含水量不一樣，麪粉要根據手感適量加。和好麪團稍軟即可。
此餡喜油，炒雞蛋時可適量多放油。或最後調餡時再加適量熟油。
水澱粉要比平時勾芡稍稍稠一點。這樣煎好的水餃很容易有一層酥皮。
最後澱粉水要徹底收乾，就很容易揭下來了。