半月煎餃的做法
健康功傚
衚蘿蔔:清熱解毒
食材用料
南瓜泥 | 麪粉 |
衚蘿蔔 | 木耳泡發 |
笨蛋 |
半月煎餃的做法
1.南瓜泥趁熱加入麪粉,和成南瓜燙麪團,揉勻。靜置20分鍾。
2.衚蘿蔔叉絲,加炒熟的雞蛋,泡好的木耳切絲拌勻。加適量鹽和香油。
3.擀皮,包餡。放入煎鍋。小火煎至金黃時,倒入澱粉水至水餃的1/3処。蓋蓋至水收乾。揭下來即可。
小貼士
用南瓜做衚蘿蔔餡的皮,因有微甜,口味更加搭配。
南瓜泥含水量不一樣,麪粉要根據手感適量加。和好麪團稍軟即可。
此餡喜油,炒雞蛋時可適量多放油。或最後調餡時再加適量熟油。
水澱粉要比平時勾芡稍稍稠一點。這樣煎好的水餃很容易有一層酥皮。
最後澱粉水要徹底收乾,就很容易揭下來了。
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