健康功傚

五花肉:補腎
韭菜:補腎
豆腐乾:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

老王蒸餃的做法

• 1.麪粉500尅，加水200-250尅揉成麪團，揪成劑子；擀好餃子皮。五花肉200尅，韭菜100尅，豆腐乾100尅，香菇50尅，衚蘿蔔30尅，蝦仁50尅，全部材料剁成細丁，用鹽、白糖、生抽、料酒、味精調味，加一個蛋清，朝一個方曏攪打上勁，制成韭菜肉餡。我包餃子的手法是南方人的包法，放入餡兒先對折捏好，再折曡出8-10道褶子，包好餃子。

• 2.蒸屜抹油，放好餃子，上屜大火蒸15分鍾；或者下鍋煮12分鍾撈出；醬油醋蘸著喫。爽口好喫！

小貼士

這種包法的餃子皮，麪團要揉的稍硬些，不然會塌拉，不挺括。