不用油做照燒雞腿飯的做法

雞腿:保護神經系統
青椒:消食
黃瓜:低蛋白質

1.雞腿用清水洗淨，剔去骨頭。這樣做的時候更易熟，喫的時候也更方便。
用牙簽在雞皮上紥一些小孔，既可以防止煎制的時候雞皮收縮，醃制的時候還容易入味。用刀背在雞肉上剁幾下，使雞肉更加細膩，可縮短醃制時間，也可節省烹飪時間。
2.雞腿肉中加一勺料酒，去腥。再加入一勺鹽。抓勻，醃制10分鍾。
醃制的時候，我們用家常的調料，來調制照燒汁；先放入1勺蜂蜜（平時喝湯的勺子用量）。
3.再放入2勺料酒。加入3勺生抽4勺清水。
4.攪拌均勻，照燒汁就做好了。平底鍋燒熱，將醃制好的雞腿放入鍋內，雞皮朝下，小火慢慢煎。煎至一麪金黃，這時候雞皮已經出油了。繙麪，利用雞皮自身的油煎至帶肉的一麪，煎制出來的肉又香又鮮嫩。
5.煎至兩麪金黃，筷子輕輕一紥就能紥透，就表明煎好了。
煎完後，鍋底會有少許雞皮煎出來的油。放入蔥絲﹑薑絲﹑蒜片，炒香。
倒入調制好的照燒汁。
6.小火慢慢收汁，要不停的攪拌。收汁至湯汁粘稠就可以了，湯汁用來拌飯。米飯在小碗內壓實，倒釦在碟子上。
7.黃瓜洗淨切片，青椒洗淨切成青椒圈（還可以用開水焯燙儅季時令蔬菜，搭配飯一起喫也不錯）。雞腿取出來，切成一段段的，方便食用。將米飯，蔬菜和雞腿擺放在碟子內。照燒雞腿飯就做好了！