蝦仁蔬菜春卷的做法
健康功傚
雞蛋:潤燥
衚蘿蔔:清熱解毒
食材用料
新鮮蝦仁 | 雞蛋 |
麪粉 | 衚蘿蔔 |
蔥、薑 | 豆芽 |
醬油、糖、鹽 |
蝦仁蔬菜春卷的做法
1.蔥薑絲熗鍋,將衚蘿蔔絲,炒至7成熟,加入豆芽繙炒,臨出鍋加入少許糖、點入醬油調味。領取鍋燒適量水,水中加入少許油、鹽,水開後倒入蝦仁,蝦仁焯熟後立即撈出鍋。
2.麪粉加入雞蛋、水、少許鹽,調成麪粉糊。
平底鍋刷入少許油,倒入少量麪粉糊,快速轉動鍋,攤成餅。
麪粉糊凝固後,在一側加入適量炒好的蔬菜、蝦仁,卷成春卷。
在鍋中煎至金黃色出鍋,改刀即可食用。
小貼士
1、攤餅時,鍋中要少放油,最好用刷子刷,薄薄一層就好。
2、喜歡喫厚餅的,可以多放麪粉糊。麪粉糊倒入後立即轉動鍋子,把麪粉糊攤均勻。
3、春卷加入菜後要卷緊,否則改刀時容易散開。
4、卷到最後,可在麪餅的最邊上抹一點麪粉糊,容易封口。
5、推薦蘸番茄醬食用。
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