健康功傚

雞蛋:潤燥
衚蘿蔔:清熱解毒

食材用料

蝦仁蔬菜春卷的做法

• 1.蔥薑絲熗鍋，將衚蘿蔔絲，炒至7成熟，加入豆芽繙炒，臨出鍋加入少許糖、點入醬油調味。領取鍋燒適量水，水中加入少許油、鹽，水開後倒入蝦仁，蝦仁焯熟後立即撈出鍋。

• 2.麪粉加入雞蛋、水、少許鹽，調成麪粉糊。
  平底鍋刷入少許油，倒入少量麪粉糊，快速轉動鍋，攤成餅。
  麪粉糊凝固後，在一側加入適量炒好的蔬菜、蝦仁，卷成春卷。
  在鍋中煎至金黃色出鍋，改刀即可食用。

小貼士

1、攤餅時，鍋中要少放油，最好用刷子刷，薄薄一層就好。
2、喜歡喫厚餅的，可以多放麪粉糊。麪粉糊倒入後立即轉動鍋子，把麪粉糊攤均勻。
3、春卷加入菜後要卷緊，否則改刀時容易散開。
4、卷到最後，可在麪餅的最邊上抹一點麪粉糊，容易封口。
5、推薦蘸番茄醬食用。