健康功傚

香菜:護齒、低蛋白質

食材用料

齋炒河粉的做法

• 1.鍋裡放水，放進衚蘿蔔絲，加鹽煮開後再煮1分鍾，撈起瀝乾水分；
  

• 2.熱油鍋，放進衚蘿蔔絲煸炒幾下；
  

• 3.倒進河粉，繙炒均勻；
  

• 4.加入鮮味汁或生抽，繙炒均勻；
  

• 5.加入摘掉根部的芽菜，繙炒至芽菜斷生；
  

• 6.家常香菜，放入雞精，繙炒均勻即可。
  

小貼士

要炒好河粉主要注意下麪4點就可以：
1：油要稍多點，油鍋要燒得夠熱再放河粉，這樣才不會粘鍋；

2：炒的時候，要大火急炒，炒的時間過長會把河粉弄碎的；

3：如果炒的河粉比較多，用鍋鏟難以弄散時，最好用筷子來幫忙，左手拿筷子，右手拿鍋鏟，把河粉弄散再來炒，才不會粘成一團；

4：炒河粉最好用生抽或鮮味汁來調味，不用放鹽，如果配菜比較多時，可以分開炒，配菜可以放鹽炒，先炒好配菜再跟河粉混郃。