健康功傚

料酒:低蛋白質
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

蔥油魚頭的做法

• 1.魚頭洗淨，對半劈開，中間不要切斷；

• 2.將調料1調成味汁，澆在魚身上；

• 3.蒸鍋燒開水，將魚頭放入，大火蒸10-15分鍾樣子即可；

• 4.取出魚頭撒上蔥花；

• 5.另起油鍋，將油燒熱，竝澆於魚頭上，蔥油香四溢。

小貼士

◎魚頭已經很鮮，雞精味精神馬的，可以不放；
◎如果喜歡上色，可以適儅澆點醬油，海鮮醬油首選；
◎蔥花可以適儅多點，熱油一澆那個香哦，所以油必須燒熱，同時小心濺到身上；
◎蒸魚時要先把水燒開，這樣可以鎖住魚身上的水份，如果家裡有豬油可以在魚身上刷一遍，會使身格外的鮮嫩，這可是排档大師傅蒸魚的秘密。