健康功傚

蕨菜:低蛋白質

食材用料

珍選撈汁蕨菜的做法

• 1.蕨菜沖洗乾淨；

• 2.將珍選撈汁倒入碗中，放入冰箱冷藏備用

• 3.切除根部

• 4.入開水中焯燙一下，變色後馬上撈出；

• 5.過涼，瀝乾水分；

• 6.切成寸段，大蒜拍扁剁碎；

• 7.好的蕨菜擺磐，淋上珍選撈汁，喫時拌勻即可

小貼士

1、蕨菜的根部一是老，二是粘有髒物，所以要切除；
2、水中添加少量鹽和油，焯出的蕨菜顔色和口感好；
3、焯好的蕨菜馬上過涼水，口感更加爽脆；
4、蕨菜有苦味，介意的話可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段時間。