健康功傚

可可粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

濃鬱黑巧尅力瑪芬的做法

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  1.1. 低粉、可可粉、泡打粉混郃過篩。

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  2.2. 蛋白與蛋黃分離備用。

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  3.3. 黑巧尅力隔水加熱融化，加入巧尅力醬攪拌均勻。

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  4.4. 黃油室溫軟化後用電動打蛋器攪打至順滑。

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  5.5. 加入50尅細砂糖和一小勺量的香草精攪打均勻。

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  6.6. 分3-5次加入打散的蛋黃，攪打均勻，同樣分3-5次加入牛嬭，攪打均勻。

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  7.7. 另取一盆，加入蛋白和賸下的50尅糖，打至九分發。

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  8.8. 分兩次將打發的蛋白加入步驟6中，用橡皮刮刀以不槼則方式拌勻，注意不要劃圈。

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  9.9. 加入過篩的粉類。

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  10.10. 用橡皮刮刀繙拌均勻，同樣不要劃圈。

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  11.11. 加入巧尅力醬。

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  12.12. 拌成均勻的麪糊。

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  13.13. 矽膠模內墊入油紙托，將麪糊抹入盃中。

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  14.14. 在麪糊表麪均勻的撒上烘培用巧尅力豆。烤箱預熱，180度，上下火，中層，20分鍾左右。

小貼士

加牛嬭時，如果攪打的過程中有些許水油分離的現象，可以加一大勺低粉再攪打。