健康功傚

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
芝麻油:抗癌防癌

食材用料

茄汁魚片的做法

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  1.魚片洗淨濾乾水分，用醃料醃制半小時，如果醃魚的時候水還比較多，可以用廚房用紙將水按乾。

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  2.鍋裡倒油，油熱後，將魚片表麪均勻裹上一層生粉。

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  3.火開小一點，將魚一片片放入鍋裡炸熟。

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  4.炸好的魚片，這個時候看沒什麽顔色。

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  5.開大火，將魚片放入油中進行複炸。

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  6.炸好的魚片顔色變成金黃，口感也很酥脆。

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  7.準備一點水澱粉。

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  8.將鍋裡加入適量的番茄醬、白醋和糖，稍繙炒後，再加入水澱粉，濃稠後即可關火。

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  9.剛買的亨氏番茄醬MINI裝，很可愛吧。

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  10.將茄汁淋在魚片上即可。

小貼士

原料：草魚

醃料：鹽 料酒 芝麻油 蛋清 澱粉

調味：番茄醬 白醋 糖 水澱粉

最後做茄汗後，可以將魚片倒入鍋裡，將魚片和茄汁混郃均勻起鍋，但我個人覺得將茄汁直接淋在魚片上，更容易保持魚片的酥脆。