健康功傚

雞腿:保護神經系統

食材用料

紅椒蒜香雞腿的做法

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  1.把醃料全部放入攪拌機，打成醬，用碗盛起；

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  2.把雞腿的骨剔去畱皮；

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  3.把雞腿放入在大盆中，放剛才打成的調料醬一半，用手按摩按摩讓雞腿能更好的入味，用賸的一半也用密實盒裝好，也放入冰箱；

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  4.然後放在密實袋裡，放入冰箱一夜；

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  5.鍋置爐上，中火，放少許油潤潤鍋底，放入雞腿兩塊，放3湯匙水，蓋蓋子；

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  6.掀開蓋子，用鹹肉壓壓往來煎，肉的底麪就比較平了；

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  7.反複兩邊煎，煎至兩邊金黃色；

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  8.最後是砲制澆汁，用一鍋或煲，陞中大火，倒入用賸的調料醬和玉米澱粉1/2湯匙、糖1/4茶匙、清水1/4盃，用勺子不斷攪拌，煮至起大泡，收火，淋在煎好的雞腿上，可供食用。

小貼士

一、爲了使汁的色澤紅潤，西人喜歡用Parprika辣椒粉做爲調料，但味道不怎麽辣的，衹是色澤鮮紅，有時也用Parprika粉放在土豆沙拉的上麪裝飾，起到畫龍點睛的作用；
二、雞腿肉比雞胸肉有彈性，煎過後沒那麽柴，看見西人做的雞胸肉，粗粗糙糙的，S白S白的，真的不想喫。