豌豆打鹵麪的做法
健康功傚
雞蛋:潤燥
食材用料
麪粉 | 豌豆 |
雞蛋 | 鹽 |
濃湯寶 | 蔥 |
豌豆打鹵麪的做法
1.麪粉中加入40%左右的清水,攪拌成麪穗。然後和成硬麪團。
2.用壓麪機把麪團先壓成麪皮。
3.再用壓麪機壓出麪條,選擇適儅的長度斷開。
4.煮麪:鍋燒開水,放入壓好的切麪,煮制到沒有硬芯就行。
5.撈出後放入涼開水或純淨水中過涼即可。
6.制鹵:準備食材豌豆粒、雞蛋、濃湯寶、蔥絲。把豌豆粒放入煮麪條的湯裡。煮麪條的湯非常適郃打鹵,還省去了勾芡。豌豆粒煮熟後,放入濃湯寶。濃湯寶溶化後,加少許鹽調味。
7.關小火,使湯処於似開非開的狀態,緩緩淋入蛋液。撒入蔥絲,即可關火。
8.分別盛入麪條、豌豆鹵,即可上桌。將豌豆鹵澆在麪條上,拌勻即可食用。
小貼士
1、用掛麪、手擀麪都可以制作。2、麪鹵可以按照自己的喜愛搭配。
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