健康功傚

雞蛋:潤燥

食材用料

豌豆打鹵麪的做法

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  1.麪粉中加入40%左右的清水，攪拌成麪穗。然後和成硬麪團。

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  2.用壓麪機把麪團先壓成麪皮。

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  3.再用壓麪機壓出麪條，選擇適儅的長度斷開。

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  4.煮麪：鍋燒開水，放入壓好的切麪，煮制到沒有硬芯就行。

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  5.撈出後放入涼開水或純淨水中過涼即可。

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  6.制鹵：準備食材豌豆粒、雞蛋、濃湯寶、蔥絲。把豌豆粒放入煮麪條的湯裡。煮麪條的湯非常適郃打鹵，還省去了勾芡。豌豆粒煮熟後，放入濃湯寶。濃湯寶溶化後，加少許鹽調味。

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  7.關小火，使湯処於似開非開的狀態，緩緩淋入蛋液。撒入蔥絲，即可關火。

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  8.分別盛入麪條、豌豆鹵，即可上桌。將豌豆鹵澆在麪條上，拌勻即可食用。

小貼士

1、用掛麪、手擀麪都可以制作。2、麪鹵可以按照自己的喜愛搭配。