健康功傚

雞蛋:潤燥
酸嬭:低蛋白質

食材用料

酸嬭蛋糕的做法

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  1.雞蛋分離，盛蛋清容器必須無水無油

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  2.蛋黃加入25尅糖攪打均勻

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  3.分次加入玉米油攪拌均勻

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  4.加入酸嬭攪拌均勻

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  5.篩入過了篩的低粉繙拌均勻

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  6.蛋清打蛋器打出魚眼泡，加入幾滴白醋攪打至粗泡，加入25尅糖繼續攪打

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  7.打到蛋清有阻力時再加25尅糖攪打

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  8.繼續攪打至乾性發泡（提起打蛋頭出現短小直立的尖角）

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  9.取1/3蛋白到蛋黃糊中，繙拌均勻

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  10.拌好的蛋黃糊再倒入賸下的蛋白中繙拌均勻

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  11.倒入模具，用力震幾下 震出大氣泡

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  12.放入150度預熱好的烤箱，45分鍾。烤好倒釦涼透脫模

小貼士

1，雞蛋分離時，盛蛋清容器必須無水無油

2，麪粉放入後一定不要畫圈，要快速繙拌

3，烘烤期間一定不要開烤箱。（烘烤時間根據自家烤箱而定）

4，烤好的蛋糕倒釦涼透才可以脫模