健康功傚

豬肉:潤燥

食材用料

蘿蔔鮮肉花環水餃的做法

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  1.白水蘿蔔刨成絲。

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  2.放開水中淖五分鍾，撈出來晾至不燙手時用力擠乾水分備用。

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  3.麪粉加適量溫水和成比較柔軟的麪團，加蓋餳半小時再揉揣一次。

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  4.豬肉洗淨剁成泥。

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  5.大蔥兩根和生薑一塊加入，剁碎。

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  6.擠乾水分的蘿蔔絲加入充分剁碎。

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  7.肉餡裝入磐子中，加適量食鹽、五香粉、蠔油，充分攪拌均勻，蔥香蘿蔔鮮肉餃子餡就做好了。

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  8.餳好的麪取出一小團來揉光，搓成粗細均勻的長條。

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  9.劑子上粘一些麪粉，用手掌壓扁，擀成中間略厚，邊緣較薄的圓形麪片。

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  10.取一個麪片，在中心位置放入適量餃子餡。

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  11.另取一個相同大小的麪片蓋上，邊緣充分對齊。

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  12.把四周用手壓捏牢固，隨意從一処開始折起，按牢固。

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  13.如此一個接一個地往起折摺子，每一個摺子都要捏牢固。

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  14.直至摺子首尾相接，收尾処一定要粘好，捏牢。

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  15.如此包好所有的餃子。

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  16.鍋中加適量水，水煮沸後下入餃子，煮約兩分鍾即可出鍋。