健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

蘿蔔絲魚頭湯的做法

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  1.　　材料圖。　　　　　　。

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  2.將魚骨斬塊，魚頭劈開，蔥切段，薑切片。

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  3.炒鍋油灸鍋，放薑片擦鍋，下魚頭及魚骨煎香。　　

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  4.蘿蔔用刨絲器刨成絲，加鹽醃上。　　

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  5.將煎好的魚頭及魚骨放在已燒開的水中，放上蔥段薑片，大火燒開，轉小火慢燉30分鍾。

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  6.醃過的蘿蔔絲擠去水份，用清水漂洗

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  7.　　魚湯煮好，關火前五分鍾，下入蘿蔔絲，用鹽和衚椒粉調味。

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  8.　　香菜洗淨後切段。　　

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  9.出鍋前放入鍋中即可。

小貼士

魚頭及魚骨用清水洗乾淨，不必醃制。
煮湯的水要用開水。
蘿蔔絲用鹽醃一下，可以去掉蘿蔔的澁味兒，使湯味道鮮香。