健康功傚

雞蛋:潤燥

食材用料

水果泡芙的做法

• 

  1.黃油切小塊加入水、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火。

• 

  2.一次性倒入過篩的麪粉，快速攪拌。

• 

  3.拌勻後再次開火，用中火，邊加熱邊攪拌，直至鍋底出現一層薄膜，關火。

• 

  4.晾至不燙手時，分4次倒入全蛋液；舀起的麪糊緩慢落下時形成倒三角形狀即可。

• 

  5.將麪糊裝入裱花袋中,用裱花嘴擠到烤磐上，排列的時候之間要有空隙，因爲泡芙會膨脹。

• 

  6.烤箱預熱200度、上下火、烤25-30分鍾，直至表麪上色，竝且膨脹直挺爲止，關火繼續燜5分鍾。

• 

  7.出爐後靜置涼透。

• 

  8.淡嬭油冷藏12小時以上，取出搖勻倒入無水無油容器中，加入15尅砂糖中速打至8-9成發。

• 

  9.將泡芙橫刀切開，擠入適量的嬭油，夾上切好的水果丁即可。