健康功傚

香菇:透疹

食材用料

香菇燉土雞的做法

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  1.主要原料：土雞、香菇、紅棗、枸杞。

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  2.土雞斬去頭和尾部，雞脖子上的淋巴也去掉，改刀成塊。

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  3.切好的雞塊放入開水中稍微氽燙去血水後撈起。（不焯水也可以，但煮沸後要撇去浮沫）

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  4.鍋中放清水，放入焯過水的雞塊，加入薑片。

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  5.加入料酒，大火煮沸。

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  6.煮沸後放入泡過水的香菇、紅棗、枸杞。（泡香菇的水也可以一起倒進湯中煮，香味更濃）

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  7.再一次大火煮沸，改小火，保持湯麪微沸，煮1.5-2小時即好。

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  8.燉好的雞湯喝前撒些鹽調味即可。也可以根據自己口味調入雞精或蘑菇精。

小貼士

1、這道香菇燉雞一定要用小火燉煮湯汁才會清亮不渾濁。
  2、鹽一定要到雞湯煮好後再加，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。