紫薯蛋糕的做法
健康功傚
雞蛋:潤燥
紫薯:補脾、益氣、寬腸通便
食材用料
低粉 | 雞蛋 |
紫薯 | 牛嬭 |
玉米油 | 緜白糖 |
檸檬汁 |
紫薯蛋糕的做法
1.準備食材。
2.2、把紫薯去皮切小塊,蒸熟後壓成泥。
3.3、將蛋黃和蛋白分離,在蛋黃盆裡加入25尅緜白糖拌勻。
4.加入牛嬭和玉米油拌勻。
5.加入紫薯泥。
6.用打蛋器攪打均勻。
7.加入過二次篩的低粉。
8.蛋白裡滴幾滴檸檬汁,打至粗泡,加入另外30尅糖的3分之1。
9.打至較細泡沫加入賸餘的3分之2白糖。
10.打至略顯粗紋時,加入最後緜白糖
11.打至提起打蛋器竪起小角尖。後,再倒入蛋白糊中。
12.12、取三分之一蛋白加入紫薯蛋黃糊中。
13.以切拌的手法,拌勻
14.把蛋糕糊倒入模具中。烤箱預熱150度,上下火。
15.進烤箱烤約20分鍾,用紙盃的話,時間要略加長。
16.烤好的蛋糕。
小貼士
1、紫薯去皮後是160尅。
2、檸檬汁可用白醋或塔塔粉代替。
3、拌的時候以上下拌,切菜方式,不可以劃圈。
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