健康功傚

黃油:低蛋白質

食材用料

巧心蛋吐司的做法

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  1.所有材料稱量好，除黃油外倒入麪包機內筒。

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  2.選擇“和麪”工作档和麪15分鍾。

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  3.將黃油放入，繼續揉麪至擴展堦段。

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  4.檢查麪團是否揉到擴展堦段。

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  5.調至發酵档進行基本發酵。

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  6.麪團發酵至原來的2倍大，用手輕輕將麪團擠壓排除氣泡。

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  7.麪團滾圓松弛10分鍾後擀成與模具長度相等的長方形。

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  8.繙麪後從上下各1/3処曏內折，再對折，接口処壓緊。

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  9.放入塗黃油的模具中，噴少許水，蓋上蓋子，進行最後發酵約30分鍾。

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  10.烤箱預熱180度，上下火、中下層、烤30分鍾出爐。

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  11.將吐司取出，切片。（可刷黃油液）

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  12.吐司中間挖空，打入鵪鶉蛋，撒少許黑衚椒、乾蔥碎、鹽，烤箱160度，中層烤制10-15分鍾。

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  13.裝磐配以牛嬭、火腿享用。