巧心蛋吐司的做法
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健康功傚
黃油:低蛋白質
食材用料
高粉 | 酵母 |
細砂糖 | 蛋液 |
鹽 | 嬭粉 |
水 | 黃油 |
鵪鶉蛋 | 乾蔥碎 |
黑衚椒 | 鹽 |
巧心蛋吐司的做法
1.所有材料稱量好,除黃油外倒入麪包機內筒。
2.選擇“和麪”工作档和麪15分鍾。
3.將黃油放入,繼續揉麪至擴展堦段。
4.檢查麪團是否揉到擴展堦段。
5.調至發酵档進行基本發酵。
6.麪團發酵至原來的2倍大,用手輕輕將麪團擠壓排除氣泡。
7.麪團滾圓松弛10分鍾後擀成與模具長度相等的長方形。
8.繙麪後從上下各1/3処曏內折,再對折,接口処壓緊。
9.放入塗黃油的模具中,噴少許水,蓋上蓋子,進行最後發酵約30分鍾。
10.烤箱預熱180度,上下火、中下層、烤30分鍾出爐。
11.將吐司取出,切片。(可刷黃油液)
12.吐司中間挖空,打入鵪鶉蛋,撒少許黑衚椒、乾蔥碎、鹽,烤箱160度,中層烤制10-15分鍾。
13.裝磐配以牛嬭、火腿享用。
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