花雕紅棗燒鴨的做法
健康功傚
鴨腿:補血
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
鴨腿 | 紅棗 |
花雕酒 | 蔥薑 |
八角 | 冰糖 |
香葉 | 老抽 |
花雕紅棗燒鴨的做法
1.原料。
2.鴨腿切成塊,與冷水一起下鍋,抄去血末。
3.蔥切段,薑切片,調料準備好備用。
4.鍋中不放油,放入焯過水的鴨子,小火把鴨子煸至出油。
5.放入蔥薑煸香。
6.放入冰糖小火煸至冰糖融化。
7.放入老抽,料酒,煸炒上色。
8.放入洗乾淨的紅棗。
9.加入清水,基本沒過鴨子即可。大夥燒沸,轉中小火燉煮。
10.湯汁還賸三分之一,揀去蔥薑等調料不用,加入生抽或食鹽。
11.大火把湯汁收盡即可。
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