健康功傚

鯉魚:和胃

食材用料

香辣魚塊的做法

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  1.食材。処理乾淨的鯉魚。

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  2.在鯉魚的兩側有一條白筋，在魚頭和魚尾2厘米処切一刀，看到小白點，輕輕拉出來。

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  3.把鯉魚切塊，加入鹽和料酒醃制約10分鍾。

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  4.切好薑和蔥。

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  5.把醃制好的魚塊粘上乾麪粉。

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  6.鍋裡入油燒熱。

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  7.加入鯉魚塊炸至微黃後撈出。

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  8.淨鍋上油，炒香薑和蔥。

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  9.加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

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  10.加適量水燒開，加入老抽和生抽，少許糖、鹽。

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  11.加入魚塊稍煮約幾分鍾即可。

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  12.加入蔥花拌勻，收汁即可出鍋。

小貼士

1、魚上的白筋爲腥線，邊拍魚身輕輕拉出來即可。

2、醬有鹹味，加鹽要適量。

3、加入魚塊適郃小火燜煮。