香辣火腿雞胗的做法
健康功傚
火腿:保護神經系統
雞胗:補血
花椒:溫中
食材用料
火腿 | 雞胗 |
洋蔥 | 小紅辣椒 |
青辣椒 | 乾辣椒 |
花椒 | 薑 |
蒜 | 郫縣豆瓣醬 |
料酒 | 生抽 |
老抽 | 味精 |
香辣火腿雞胗的做法
1.煮鍋放入適量水燒開,倒入一匙料酒,放入雞胗焯一分鍾水後撈出放涼。
2.青紅椒切成段,薑、蒜分別切成片,洋蔥切成粗絲備用。
3.放涼的雞胗切成薄片。
4.火腿肥瘦分開,分別切成薄片。
5.炒鍋放油,放入花椒、乾辣椒炒香。
6.放入肥火腿煸炒出油。
7.放入豆瓣醬炒香後放入火腿肉煸炒斷生。
8.放入雞胗繙炒兩分鍾。
9.放入薑蒜片、青紅椒、洋蔥繙炒兩分鍾。
10.放入一匙料酒。
11.放入生抽、老抽、味精調味即可出鍋。
12.成品圖
小貼士
營養小貼士:火腿香味濃鬱鮮美覆蓋了雞胗的腥味,但火腿是乾制品,不易消化,而雞胗卻有消食導滯,幫助消化的功傚。
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