蔥燒鯽魚的做法
健康功傚
鯽魚:和胃
白糖:低蛋白質
食材用料
鯽魚 | 青蔥 |
生抽 | 永春香醋 |
白糖 | 料酒 |
香油 |
蔥燒鯽魚的做法
1.四條鯽魚。
2.清理乾淨,剪掉魚翅魚尾巴,清洗掉魚腹內的黑膜,在魚身上斜切兩刀。
3.起油鍋,濾於魚身上的水分後,炸魚至兩麪焦黃。
4.青蔥洗淨備用。
5.青蔥用手撕成兩段,放在砂鍋內。
6.把炸好的魚放在蔥上。
7.加上生抽、料酒、香醋、白糖、500毫陞的清水,大火燒開後,轉小火燉兩個半小時。
8.再淋上香油,煮十分鍾就可關火。
小貼士
若是時間來得及,最好是用調料醃魚一個小時後再炸。
煨至魚骨頭酥爛就可以了,時間要兩個半小時至三個小時。
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