健康功傚

苦瓜:養肝

食材用料

苦瓜肉丸的做法

• 

  1.豬腿肉洗淨,切成肉丁,再粗略斬一斬成顆粒狀(不要剁太細,細切粗斬)

• 

  2.苦瓜洗淨,切去兩頭,去內瓤沖洗乾淨,切成薄片,再剁碎成細顆粒狀

• 

  3.薑剁成細末

• 

  4.肉餡置於容器中,放入薑末,料酒,適量鹽,乾澱粉,順時針攪拌上勁,加入苦瓜攪拌均勻

• 

  5.鍋中加水燒至微開,轉小火,將肉餡團成肉圓依次放入,轉大火燒開,撇去浮沫,轉中小火,放入紅辣椒,適量鹽,糖,上蓋燒20分鍾左右,澱粉勾芡即可

• 

  6.裝磐上桌,一點苦,一點鹹,一點辣,一點甜,幸福的味道

小貼士

肉的肥瘦比例按個人喜好搭配,孕婦不宜多喫苦瓜