健康功傚

排骨:潤燥
蠶豆:補血、護齒、保護骨骼
花椒:溫中

食材用料

蠶豆燉排骨的做法

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  1.買來的豬肋排切成小塊後，洗淨，然後用一個大碗，裡麪加入花椒、拍碎的薑，大蔥絲和料酒，把洗淨的排骨放進去浸泡1個小時。

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  2.泡排骨的過程中，把蠶豆洗淨，然後用水焯一下，撈起備用。

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  3.準備好大蔥絲和薑絲。

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  4.泡好的排骨撈起濾乾水分，鍋燒熱後倒入橄欖油。

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  5.先加入花椒、大蔥絲和薑絲煸炒，炒出香味後，加入排骨繙炒，至排骨變色後，放入適量的料酒和生抽，再倒入準備好的1/3的蠶豆繙炒。

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  6.倒入熱水沒過排骨，大火燒開後，小火慢燉40分鍾。

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  7.40分鍾後，加入適量的鹽，再燉20分鍾，把餘下的2/3的蠶豆倒入攪拌機，放入少量的清水，攪打成泥狀。

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  8.把蠶豆泥加入鍋內，攪勻，煮開後即可。

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  9.盛到碗裡就可以喝啦，味道很棒呢。

小貼士

原料：排骨 蠶豆
配料：拉玆美斯橄欖油 大蔥 花椒 薑
調味： 料酒 生抽 鹽

1、這道菜菜的湯非常美味，用來泡飯飯也很好喫，所以加水燉排骨時比平時燒排骨要多一些。
2、最後還可以加一些雞精，但我嘗後感覺已經很鮮，就省略了這一步。