【乾鍋肥腸的做法步驟圖，乾鍋肥腸怎麽做好喫】水煮牛肉

 水煮牛肉 乾鍋肥腸的做法和乾鍋仔雞基本相同，但是在肥腸的除加工的時候一定要注意洗乾淨，用醋、堿和礬反複清洗。肥腸裡麪的油比較難処理，一般要是閑麻煩就直接給摳掉，不過這樣出來的口感不好。反正看自己了，要想喫的順口兒就稍微辛苦點，清洗乾淨，千萬別有髒東西。

用料  

青蒜段
紅辣椒碎
肥腸
鼕筍片
香菜
青紅椒片
蔥花
薑片
大蒜
混郃辣醬
鹽
料酒
味精
衚椒粉
醬油
白糖

乾鍋肥腸的做法  

1. 將肥腸洗淨後用說煮爛，取出後切斜塊，鼕筍片飛水

2. 炒鍋上火，放底油燒熱後放混郃辣醬炒香，放蔥花、薑片、大蒜煸炒，放肥腸和鼕筍片

3. 烹料酒，加醬油、鹽、衚椒粉、少許白糖。加適量水燒開後小火微燒

4. 鍋仔底鋪香菜，待炒鍋中的肥腸湯汁漸濃後轉入鍋仔內，上麪撒青紅椒片和青蒜段

5. 食用時點燃酒精爐繼續小火燒