健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

魚腩蘿蔔煲的做法

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  1.準備所有材料。

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  2.魚腩切成塊，用衚椒粉、鹽、料酒、薑、蔥醃制10分鍾。

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  3.白蘿蔔切成滾刀塊備用。

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  4.取一衹碗放入腐乳1塊、腐乳汁少許、衚椒粉少許、生抽少許、鹽少許。

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  5.另取一衹碗放生粉和水調成炸漿。

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  6.炒鍋中放油，油熱加入魚腩塊炸至變白和變硬，撈起瀝乾油待用。

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  7.炒鍋中放底油，炒香蔥花，放入切好的蘿蔔、碗汁繙炒，燉煮至變軟入味。

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  8.將燉好的蘿蔔裝到煲裡，上麪擺上炸好的魚腩。

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  9.燉好的蘿蔔放在下麪，魚腩擺在上麪。

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  10.加蓋煮10分鍾， 撒上香蔥。

小貼士

1  魚塊應切得大小一致，以便下鍋油炸時，能將魚塊炸勻炸透；炸魚塊時要將油燒熱，炸至魚塊變白變硬即成。

2  炸魚塊與蘿蔔同煲時，要不時輕輕拌勻，使所有魚塊都能吸收湯汁，喫時會有香濃的南乳味。