宮保雞丁的做法
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健康功傚
花椒:溫中
食材用料
雞大胸肉 | 花生米 |
蔥薑蒜 | 乾辣椒 |
花椒 | 黑衚椒粉 |
糖 | 醋 |
郫縣豆瓣醬 | 雞精 |
澱粉 |
宮保雞丁的做法
1.雞大胸肉切丁,花生米去皮泡水備用。
2.在雞肉丁中一次放入鹽、料酒、雞精、黑衚椒粉、澱粉和少許水。
3.將調好味的雞肉丁抓勻,醃制十分鍾備用。
4.找一個空碗勾兌芡汁,一次放入醬油、濃縮檸檬汁,沒有也可以不放,糖、醋、鹽、雞精、衚椒粉、澱粉和水調勻備用。
5.花生米炸脆。
6.雞肉丁熱油滑散,撈出備用。
7.油燒熱放入花椒炒香,放郫縣豆瓣醬炒出紅油後放入乾辣椒炒香。
8.倒入芡汁繙炒幾下就放入雞肉丁快速繙炒。
9.放入蔥薑蒜。
10.最後放入炸好的花生米。
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