健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

茄汁蝦仁的做法

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  1.準備材料。

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  2.把鮮蝦剝殼去頭，取出蝦肉，挑出蝦線，清洗乾淨。

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  3.撒少許鹽和澱粉，溼澱粉後用手抓勻，掛上一層薄糊備用。

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  4.薑切成薑米，馬蹄改三塊。

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  5.涼鍋熱油，七成熱時，將蝦仁炸一下，注意蝦仁不要炸得太久，外表稍有繃皮發硬即可。

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  6.將馬蹄也略炸下。

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  7.鍋中畱底油，放入薑米，跟著下入番茄醬，加入糖，鹽，白醋，勾少許水澱粉。

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  8.放入蝦仁和馬蹄，繙炒均勻即可。

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  9.酸爽可口。

小貼士

1、給蝦掛糊，可以保持整齊，保持水分和營養。
2、本身味道比較清淡，不能用蔥和蒜，否則遮蓋蝦仁的鮮味。