家常鹵麪的做法
健康功傚
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
鮮麪條(細) | 豬肉 |
長豆角 | 乾紅辣椒 |
薑末 | 蒜片 |
鹽 | 老抽 |
衚椒粉 | 十三香 |
雞精 |
家常鹵麪的做法
1.所需材料備齊。
2.豆角洗淨切段,肉切絲加老抽和衚椒粉醃制幾分鍾,薑蒜辣椒切末。
3.麪條抖散後放入蒸鍋(水要加足避免糊鍋,水開後調制中火蒸制30分鍾)
4.蒸麪的同時可以炒制鹵料,待鍋中油熱後下肉絲炒出香味,加蒜片,薑末和辣椒一起煸香,最後放入豆角變色即可。
5.下調料,老抽(主要是給麪條上色)-十三香-雞精-鹽最後加入適量的水(水的量根據麪條而定,夠拌麪即可),等鍋中的水燒開即可關火。
6.等鍋裡的湯涼的時候把菜撈出,以便待會拌麪。
7.蒸好的麪取出後抖散放涼。
8.麪放入湯汁中拌勻,再把菜加入一起拌勻,(盡量讓麪把湯汁吸乾後再放入蒸鍋)
9.拌好的麪均勻放入蒸鍋,最後把菜鋪在上麪,蓋好蓋上汽後中小火蒸15分鍾(第二次蒸麪時要檢查蒸鍋的水是否夠用,酌情添加)
10.蒸好的麪取出後抖散即可食用。
11.鹵麪搭配糖蒜和辣椒醬味道更佳,有時間嘗試給家人分享你的新麪食手藝吧:)
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