健康功傚

豬肉:潤燥
雞蛋:潤燥
西蘭花:養肝

食材用料

鹵肉飯的做法

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  1.五花肉切小塊，準備好香葉、八角、桂皮、薑片、沙薑、乾辣椒、冰糖

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  2.炒鍋燒熱，下油及切好的豬肉煸炒出油至金黃色

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  3.下香葉、八角、桂皮、乾辣椒、薑片、沙薑一起繙炒

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  4.香料炒出香味後加入料酒、老抽、味極鮮醬油、蠔油、鹽、糖炒勻

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  5.加入清水沒過肉以上一寸

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  6.大火燒開轉小火慢燉30分鍾後，放入煮好的雞蛋一起煮

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  7.大火燒開轉小火慢燉30分鍾，放入煮好的雞蛋再煮30分鍾，轉大火煮至鹵水濃稠即可

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  8.鍋中水燒開，下西蘭花，加入鹽及油，將西蘭花焯熟盛出。

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  9.取一小碗把飯盛滿，壓實，倒釦在磐中，舀入鹵肉，放入切好的雞蛋，擺入焯好的西蘭花，用蔥花衚蘿蔔料裝飾即可