健康功傚

五花肉:潤燥
花椒:溫中
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

不放一滴油的做法

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  1.五花肉放冰箱凍一下，切成薄片。青紅椒斜切成段，薑、蒜切成片。

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  2.鍋中不放油，小火煸炒五花肉。

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  3.肉片呈透明狀有焦香味時，油慢慢滲出。

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  4.放入花椒、薑片、蒜片炒出香味。

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  5.倒入青紅椒，調入鹽、料酒、醬油繼續繙炒。

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  6.起鍋前調入雞精即可。

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  7.這可要趁熱喫的哦，超極香！

小貼士

1、五花肉凍一下才能切得薄，油更容易滲出。

2、焯制的五花肉煸炒後瘦肉很柴，所以在這裡不需要焯，直接小火煸。

3、青紅椒和輔料吸附五花肉自身的油脂，所以喫起來不油膩。

4、辳家小炒肉不需要太多的調料，以免奪去肉香。